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        华飞烤鱼技术

        时间:2016-08-31 14:08来源:未知 作者:admin 点击:

            华飞万州烤鱼做法

          华飞万州烤鱼所用材料草鱼一条、排骨、色拉油、牛油、红油、香油、孜然、胡椒粉、白糖、花椒、辣椒、豆豉、豆腐、西芹、生菜、香菜、花生、味精、盐。

          步骤1:首先要取活鱼,可以是鲅鱼等海鱼,也可以是黑鱼、草鱼、鲤鱼等淡水鱼

          烹制方法本次以草鱼为例介绍万州烤鱼的制作方法吧。

          步骤2:从腹部将鱼剖开,收拾干净,撒盐腌制。

          步骤3:将鱼放在火炉上用木炭烧烤,因为木炭烤出的鱼才是正宗的烤鱼做法。

          步骤4:烤制过程中,在鱼的两侧刷色拉油、香油,再撒上孜然、胡椒粉。

          步骤5:待鱼烤至七八成熟的时候,盛到专用铁盘子中。步骤6:熬制骨头汤或鸡汤,浇到七八成熟的烤鱼上。

          步骤7:用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒、豆豉等调味品炒出底料浇在鱼上。

          步骤8:在鱼汤中放上豆腐、西芹、生菜等爽口菜,这样可以去掉鱼的腥味,再点缀上香菜、花生等装饰菜品。

          步骤9:将盘子端到盘架上,下面放些炭火加热。待鱼汤沸腾,便可食用了。

          希望想要做烤鱼的朋友,可以根据上面这些步骤来做,一定可以做出美味的烤鱼的。

        推荐阅读:华飞烤鱼技术   正宗万州烤鱼技术

         

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